Producteurs

Ferme de la Mare

En bref...

Bienvenue dans notre ferme à Lamballe. Jacques et Isabelle se sont lancés dans l’aventure de la vente directe en 1995, leur fils Antoine et sa femme Elise les ont rejoints depuis 2015. Pour compléter notre équipe nous avons deux salariés, Gaëlle et Nicolas. Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme, à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable. Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme. Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage, nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche. Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales, sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants. La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité. Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym… Toutes nos recettes, mélanges d’épices et marinades sont faites maison.

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La Ferme de la Mare

La ferme de la Mare, vente directe et agriculture paysanne durable.

Isabelle et Jacques Meslay sont installés au village de la Mare depuis 1987. Issue d’un circuit industriel d’élevage et de commercialisation, la ferme a entrepris son indépendance en 1994 avec l’arrêt de l’atelier poules pondeuses et une réorganisation de la production de porc plus paysanne. Puis, ils font le pari de la vente directe avec l’ouverture du magasin en 1995.

Afin d’être conseillé et se former, Jacques se rapproche de la confédération paysanne. Il faut repenser l’outil, être autonome en aliment, mettre les cochons sur paille, apprendre le métier de boucher, vendre directement au consommateur. Cela nécessite de garder seulement la partie engraissement des porcs, repenser l’assolement des cultures, privilégier la vente directe. Peu à peu, la ferme devient plus indépendante et sort du circuit industriel.

En 2003, le couple repense son laboratoire et le magasin afin de proposer une gamme de produits élaborés plus importante et d’accueillir aisément les consommateurs

En 2004, ils participent à la création de Voisins de paniers afin de proposer une consommation plus responsable.

En 2014, ils créent une SCEA et Elodie les rejoint à la vente puis en 2015, ils refont les bâtiments de la porcherie afin d’améliorer le bien -être des cochons et améliorer leur outil. La même année Antoine rejoint ses parents sur la ferme.

En 2019, une nouvelle amélioration du laboratoire et du magasin est effectuée afin de respecter la marche en avant des produits et améliorer les règles d’hygiène et le confort de travail. Elise rejoint l’équipe la même année.

Jacques et Isabelle ont réussi, à force de volonté à passer d’un système industriel à un système durable en circuit court, transmissible à la nouvelle génération.