Producteurs

Ferme des Grands Prés

Gaec des Grands prés : la transmission d’une passion.

Le Gaec des Grands prés est situé à la Brousse à Plessala sur un site de 93 Ha où paissent 75 vaches laitières et 60 génisses.
La Ferme a été longtemps exploitée par Guy, Elisabeth et Joseph qui mettront fin à leur activité en automne prochain. En attendant, ils donnent les derniers coups de main aux trois repreneurs Gildas, Gwénola et Laurent avant de tourner la page et profiter de leur retraite.

Le Gaec est né en 1986, créé par Joseph Sauvé et Guy Hervé, les deux collègues de BTS aspirent à vivre décemment de leur travail, tout en gardant un rythme raisonnable. Ils y apportent une plus-value en 1992 avec la création d’un atelier de transformation géré par Elisabeth Hervé depuis 1993. La gamme de la ferme comporte un panel de produits de qualité transformés sitôt arrivés de la laiterie : fromage blanc, crème fraîche, faisselle, yaourts, lait ribot sont proposés dans les grandes et moyennes surfaces, les épiceries locales et chez Voisins de Paniers.

Au fil du temps, Guy, Joseph et Elisabeth ont su développer un outil sain, durable, respectueux de l’environnement. Ils ont intégré de nouveaux collaborateurs pour conduire cet outil, Gildas fut le premier en 2012, Gwenola en 2017 et Laurent en 2019. Les trois nouveaux gérants ont depuis cette année pris la direction de la ferme en gardant cette passion et en intégrant les valeurs de solidarité de leurs prédécesseurs tout en répondant aux nouveaux enjeux de notre société.

L’équipe cherche deux nouveaux salariés pour septembre afin de pallier le départ des trois créateurs de la ferme.

Une nouvelle aventure attend Gildas, Gwenola et Laurent et leurs salariés, animés par une passion commune pour une agriculture durable et gourmande.

93 Ha de surface, 12 Ha de Maïs, 15 Ha de Céréales, 63 Ha d’Herbe
Rotation Maïs Blé Orge sur 18 Ha, Maïs Prairie sur le reste,
Amendement organique lisier et fumier de vache, lisier de porc : 140 Kg/Ha/an,
Azote minéral sur céréales : 35 Unités (Total 175 Kg/Ha/an)
Fumier composté pour étalement sur prairies, fumier brut sur maïs,
Pas de labour systématique, semis direct privilégié,
Traitement : IFT =0,89, pesticides pour désherbage maïs et céréales, et fongicides,
Engrais vert entre deux cultures (phacélie), également entre deux céréales,
Alimentation bovins composée d’herbe, maïs, enrubannage (trèfle, herbe), céréales, tourteau de colza (non ogm),
Semences autoproduites en céréales, achetées en maïs, ray-grass, trèfle,
Race Prim’Holstein (taux de renouvellement 21 %, taux de réforme : 18 %),
Tous les bovins sont issus de l’élevage, allaitement lait maternel : 10 semaines,
Vaches sont à l’extérieur d’Avril à Octobre,
Surface intérieure par vache laitière 9m², par génisse 8 m², sur aire paillée,
Antibiotiques utilisés en curatif,
Eau utilisée pour l’élevage provient d’un puits artésien, pour l’atelier transformation l’eau vient du réseau.
Linéaire de haies de 100 mètres/Ha

Améliorations et projets :

Baisse de l’IFT par l’intégration du désherbage mécanique sur Maïs.

Electricité, pour fonctionnement machines atelier transformation,
Gaz pour chauffe-eau,
Fioul GnR pour les deux tracteurs : 5000 L par an,
Tracteurs utilisés pour fenaison, andainage, dessileuse, manutention,
Cuma effectue les travaux du sol, semis, récolte, traitements,
Tri des déchets sur la ferme,
Gwénola intègre le réseau Défi du Mené pour la réduction des déchets,
Déchets plastiques = emballages produits transformés,
Cartons envoyés à la déchetterie,
Invendus consommés à la ferme.

Améliorations et projets :

Réflexion avec Temaco sur utilisation d’emballages recyclés,
Réflexion sur l’investissement d’une chaudière alimentée par la biomasse issue de la ferme.

9 personnes travaillent sur la ferme,
Trois associés : Laurent Lebail, Gildas Aignel, Gwénola Santier,
Laurent : 50h/semaine : Commercialisation, commandes et élevage,
Gildas : 50h/semaine : Elevage et culture (membre de la CUMA),
Gwénola :50h/semaine : Fromagerie
Trois salariés à 35 H/semaine (fromagerie et livraison),
Trois anciens exploitants : Guy à 15 H/semaine (tournée+ élevage), Elisabeth à 24 H/semaine (fromagerie), Joseph à 17H30/ semaine (Fromagerie+élevage).
Salariés ont un contrat d’intéressement et primes,
Accueil d’écoles et d’étudiants sur la ferme,
Choix des fournisseurs locaux quand possibles (électricien, plombier), sinon choix sur réactivité.

Améliorations et projets :

Diminuer la pénibilité du travail,
Recrutement de deux salariés à l’automne (fromagerie et élevage)

Semences et produits phytosanitaires pris au Point Vert Plessala ou au groupement de Loudéac,
Tourteau de colza pris chez Garun Paysanne,
Les minéraux sont pris chez Néolait,
Les emballages chez Temaco Ille et vialine,
Bouteilles lait Ribot chez Sicalait dans le Calvados,
Paniers faisselles chez Plex-emballage dans l’Orne,
Purée de fraises, vanille dans yaourt pris chez Gaget dans l’Aube,
Circuits de distribution : Grandes surfaces, Epiceries locales, Voisins de Paniers

mail : gaec@lafermedesgrandspres.com