Ce n’est que depuis juillet 2020 que Yoann et Nathalie ont posé leurs sacs d’Orge à Ploeuc sur Lié.
Il y a quelques années, ils étaient restaurateurs à Hillion et promouvaient déjà les produits locaux à travers leurs plats.
Ils leurs manquaient une boisson chaude à proposer à leur clientèle, pour clôturer leurs repas.
Après des recherches ils ont trouvé la recette, un café d’orge qui n’est autre que « Le café de la Guerre » vous diraient les anciens.
Ils se sont lancés, et ont fini par lâcher leur bistrot pour se consacrer pleinement à cette boisson historique, qui grâce à eux refait surface en Bretagne !
A leur début, ils louaient un torréfacteur chez un agriculteur d’île et vilaine, puis ont ont investi dans un torréfacteur et avaient une place dans un local à Tourch dans le Finistère ; C’est après ce petit tour de la Bretagne qu’ils sont arrivés cet été à Ploeuc sur Lié.
L’Orgé était le premier mais aujourd’hui Yoann et Nathalie propose une gamme de sept produits, qui ne va pas cesser de s’agrandir :
– L’Orgé ( café d’Orge germée, torréfiée )
– Le Sobacha ( infusion de Sarrasin grillé )
– Le Grillo’malt ( Orge germée, toasté )
– Le Grillo’sol ( Tournessol grillé )
– Le Kasha ( Sarrasin grillé )
– Les Cur’bzh ( soufflé de Sarrasin )
– Les Pi’bzh ( galettes poppées de Sarrasin )
Toutes les céréales viennent de la Bretagne historique, se sont des produits Bio, Equitable et Locaux !
*Le conditionnement et l’étiquetage des produits est réalisé par l’ESAT d’Hillion
* Ils minimisent leur empreinte écologique en chauffant et éclairant leur local avec des panneaux photovoltaïques et en réduisant leurs déchets.
L’Orgé,
Le café d’orge breton est un produit à base de malt d’orge torréfié. Son goût unique de céréales et de noisettes grillées, son onctuosité et une légère amertume ( « légère » du fait de sa teneur en sucre) présente une longueur en bouche très agréable.
FACILE A PRÉPARER : L’Orgé se prépare de la même manière qu’un café avec une mouture fine pour les machines « expresso » et une mouture style flocons pour les autres cafetières. Ne pas tasser l’Orgé.
PREFEREZ SI POSSIBLE AVEC UNE CAFETIERE A PISTON (dite Bodum ou cafetière française)
– flocons : une cuillere à soupe pour 10cl
– expresso : une cuillere à soupe rase pour 7 cl
Paquets de 200g et aussi en 800g pour l’infusion
Le Sobacha,
En infusion : D’inspiration japonaise, le Sobacha est une graine de sarrasin décortiquée ayant subi plusieurs transformations avant d’être torréfiée. Celle-ci peut se boire chaude ou glacée, les graines, une fois infusées, peuvent être mangées et réintroduites dans la recette du midi ou du soir.1 cuillère à soupe pour 40 cl d’eau frémissante, infusion 6 à 7 minutes
En Cuisine : De sa saveur et de son goût original, de sa texture croquante, il est déclinable cuit ou cru à travers de nombreuses recettes : dans tous vos plats, en soupe, en porridge, en accompagnement avec des légumes, poissons, viandes, le riz, en salade, en gratin, charcuterie, pour agrémenter vos pâtisseries.
Le Grillo’Malt,
Malt d’orge (orge germée) toasté issu de l’agriculture biologique. A grignoter à l’apéro seul ou dans un mélange de graines et/ou de fruits secs.
Le Grillo’Sol,
Graines de tournesol décortiquées et toastées bretonnes. A grignoter à l’apéro, en salade ou façon gomasio. Graines gourmandes remplaçant efficacement les cacahuètes.
Les Pi’bzh,
galettes 100% graines de sarrasin décortiquées poppées, a l’apéro avec tout tartinables, au p’tit dèj nature, beurre ou confitures. coupe faim, sans glutten, sans huile, sans additif.
Les Cur’bzh,
Gateaux apéros 99% graines de sarrasin décortiquées soufflées et 1% de sel. Remplace les fameux Cur.. . Sans huile, sans glutten, sans additif.
06 10 42 89 70